乌米饭的做法
制作用料：糯米适量、乌饭叶适量、咸肉适量、豌豆适量、春笋适量、花菇适量、橄榄油适量
**步、提前把乌饭叶准备好，这个时候不需要对其进行其他的处理，只要把乌饭叶密封保存起来放进保鲜盒内后放入冰箱冷藏就可以。
**步、取出乌饭叶，并将乌饭叶择除干净，用水多冲洗几次然后将其榨成汁。
第三步、在榨汁之后需要对残余的乌叶渣进行筛漏，在筛漏的过程中要尽量将渣里多余的水分挤干。
第四步、将提前备好的糯米淘洗干净然后沥干。
第五步、用乌叶汁把将淘好的糯米浸泡。
第六步、用保鲜膜把糯米包裹起来，放进冰箱，大约一个晚上就可以。
第七步、次日，把冷藏的糯米拿出，倒出一部分乌叶汁，深度以刚好没过糯米为宜，而后大火开始蒸。
第八步、慢慢的，本来被染成了绿色的糯米将变为黑色。
第九步、大概半小时以后，可以观察到乌米饭的颜色转为乌黑。
第十步、趁着乌米饭在蒸煮时，咸肉、春笋、豌豆、花菇都准备并处理好，放在一旁备用，作为配菜的主料。
第十一步、锅中倒入橄榄油。先翻炒一下春笋，然后再将咸肉、花菇、豌豆加入锅中，倒适量料酒让其更加入味，等到全部炒到七成熟就可以了。
第十二步、把已经蒸好的乌米饭取出春笋、咸肉、花菇、豌豆等配菜一起翻炒，这个时候不用再添加任何佐料。
第十三步、把已经炒好的乌米饭装盘入碗，美味营养又色香味俱全的乌米饭就这样做好了。
乌米饭的营养价值
要想知道乌米饭的营养价值，我们要从乌米饭的成分来分析。乌米饭*主要的成分是被染成黑色的糯米，这种乌米中不仅仅含有丰富的蛋白质，还有脂肪、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸等人体所需的营养元素，乌米饭对食欲不佳、腹胀腹泻能够起到一定的缓解作用，脾胃虚弱的人是非常适合食用乌米饭的，乌米一种滋补类谷物。可以用来补充我们身体所需的营养，在我们生活中乌米饭的食用价值是比较高的，而且它味道清香，所以许多人都喜欢吃乌米饭，因此，在日常生活中，我们可以多吃乌米饭来进行保健养生。
乌米饭的功效
首先就是乌米饭的*主要成分——乌。做乌米饭用到的乌饭叶是乌饭树的叶子。乌饭树是一种属杜鹃花科的植物，在医学著作《本草纲目》中有关于它的记载，说乌饭树有益精气、强筋骨、明目、止泻的功效，不仅如此，在乌饭叶中含有的槲皮素对祛痰、**有着很强的作用，乌饭叶甚至对降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性，降血脂等也有非常好的功效。而且乌米饭有着乌饭叶的清香味，能起到增进食欲的作用，所以食欲不振的人是非常适合吃乌米饭的哦。乌米饭还能起到强健精骨，补气的作用。如果在春季食用，乌米饭还能对补脾健胃产生不小的作用。乌米饭还有很好的抗氧化能力，有着降血脂、降血压的作用。
乌米饭的热量
相信有许多人都很好奇，乌米饭的热量有多高，减肥中的人能不能吃。吃了会不会长胖。其实这些问题都是不用担心的，乌米饭的主要成分是糯米，我们都知道糯米的热量是高于普通大米的，所以对于减肥的人来说，乌米饭是不能多吃的。当然，其他的食物也不能。
孕妇能吃乌米饭吗
乌米饭不仅美味，而且营养价值也是非常高的，很多准妈妈想吃，但又不知道自己能不能吃。其实就算怀有身孕的女性也是可以经常性的食用乌米饭的。但也有前提，那就是是怀孕的女性有没有肠道这一类疾病，如果有，那*好不要吃的太多。如果对自己的身体体质了解的不够清楚，在使用之前要及时的询问医生，跟医生讲清楚自己身体的状况，由医生给出更加权威的答案和建议，这样才能知道自己该吃什么不该吃什么，这样才能*大限度的照顾好自己和自己腹中的小宝宝。
乌米饭怎么蒸
乌米饭既可以蒸着吃也可以煮着吃，但是多数人还是倾向于选择把乌米饭用来这种做法。那么很多人又很好奇乌米饭到底该怎么蒸?乌米饭又该蒸多久呢?其实这个问题很简单，乌米饭的主要成分就是糯米，乌饭叶汁对它的影响只限于颜色上，所以在蒸乌米饭的时候将它和平时的糯米饭一视同仁就可以了。
乌米饭什么时候吃
乌米饭原为安徽江苏一带的民间节日食品，从唐代就有了它的深意。生活在江苏和安徽一带的人们在每年的农历四月初八，家家户户都有用乌饭树叶煮乌米饭的习惯，这已经成了习俗。在这一天，大家都会吃乌米饭。久而久之，农历四月初八就成了传统的乌饭节。
乌米饭小孩能吃吗
关于乌米饭有着这样一句话，“日进一合，不饥”这句话的意思说明乌米饭的饱腹感强，不宜消化。所以消化功能弱的老人以及小孩要少吃乌米饭。因为可能造成消化不良的结果，所以要注意给孩子吃米饭时不能让他一次性吃太多。
我们今天了解了乌米饭的营养价值作用功效，也知道了该如何去做美味营养的乌米饭，大家可以自己动手赶快做起来，为家人的饭桌上添上这么一晚香喷喷又营养丰富的乌米饭，相信大家的味蕾都会被它征服。
